В книге описан комплекс производственных процессов, осуществляемых на гндрогенизационных предприятиях. Приведены краткие сведения о составе и физико-химических свойствах перерабатываемых жиров и масел и требования к качеству получаемого саломаса.

Ўқув қўлланмада қоғоз ва картон ишлаб чиқариш технологиясида ишлатиладиган машина ва аппаратларнинг турлари, уларнинг ишлаш принципи ҳамда қисқача техник тавсифи ҳақида маълумотлар келтирилган. Бу аппаратлар – гидромайдалагич, тегирмон, марказдан қочма куч асосида ишлайдиган дағал ва нозик тозалаш аппаратлари, саралаш қурилмалари, насослар, сиғимлар ҳамда қоғоз ва картон қуйиш машиналари, пардозлаш станоклари ва бошқалардир.

В справочнике приведены сведения по рациональной организации технохимической лаборатории и контролю на предприятиях молочной промышленности. Рассмотрены стандартные, а также предусмотренные инструкциями методы анализа цельномолочных продуктов, масла, и сыра, молочных консервов, продуктов детского питания, заменителей` цельного молока для молодняка с.–х. животных, а также сырья для этих видов продукции.

Высшей целью общественного производства при социализме является наиболее полное удовлетворение материальных и духовных потребностей людей.

Дарсликда ёғ хомашёлари, ёғ ва мойларни рафинациялаш, гидрогенлаш ва переэтерифакациялаш, маргарин ва маргарин маҳсулотлари, майонез, глицерин ва ёғ кислоталари, совун ишлаб чиқариш технологиялари ёритилган. Янги технологик линиялар ҳақида маълумотлар берилган.

Ushbu qo`llanmada pedagogika tarixi fanining umumiy asoslari, predmetlari, maqsad va vazifalari, ilmiy tadqiqot metodlari va manbalari, boshqa fanlar bilan aloqadorligi va pedagogik fikrlar taraqiyyoti tarixi xamda jaxonda rivojlangan

Darslikda turli xil usullar yordamida bir yillik o`simliklardan yarim tayyor sellyuloza, qog`oz va karton olish texnologiyasi keltirilgan. Bunda: xomashyo turlari, ularni tayyorlash, pishirish, massani maydalash, yuvish, saralash, sellyuloza, qog`oz va karton olish usullari atroflicha yoritilgan

Тарбиявий ишлар махсус методикаси

Although it is extremely difficult to pinpoint the precise beginning of human awareness of the presence and role of microorganisms in foods, the available evidence indicates that this knowledge preceded the establishment of bacteriology or microbiology as a science.

Касбий педагогика

В консервной промышленности, как и во всех отраслях пищевой промышленности, эти задачи могут быть решены только на основе механизации и автоматизации производства. Важной предпосылкой для выполнения предприятием плана по качественным и количественным показателям является стандартизация выпускаемых заводом фабрикатов.

Усиление борьбы за высокое качество продукции, за дальнейшее и систематическое ее улучшение на базе развивающейся науки и техники является общегосударственным делом. Необходимо повышать технический уровень производства, широко внедрять автоматизированные системы управления и контроля технологических процессов. Особое значение имеет автоматизация, непрерывность и поточность производства, комплексное использование сырья. При этом важно, чтобы уровень техники, технологическая дисциплина и культура обеспечили стабильность высоко качества продукции.

Ўзбекистон Республиканинг Таълим тўғрисидаги Қонун касб-хунар таълимини янги типдаги таълим муассаси сифатидаги ривожи, педагог кадрларни тайёрлаш ва уларнинг малакасини ошириш каби масаларга алоҳида эътибор қаратилган.

O’quvchilami Icasbga yo’naltirish maqsadida o’qituvchi awalo pedagogik faoliyat ko’rsatayotgan ta’lim muassasasining tayyorlaydigan ixtisosligini e’tiborga olgan holda differentsial o’qitishni amalga oshirishi lozim

Технология - прикладная наука, базирующаяся на достижениях фундаментальных наук: физики и теплофизики, химии и биохимии, микробиологии и др. Технология молока это система знаний о составе, свойствах и способах переработки молочного сырья в пищевые продукты с более высокими функциональными свойствами и повышенной хранимоспособностью.

Узбекистан Республикаси амалга оширилаётган давлат таълим сиёсатининг асосий мохияти баркамол шахе ва малакали мутахассисни тарбиялашдан иборатдир. Мазкур сиёсат мазмунини тулаконли ёритишга хизмат килувчи Узбекистан Республикасининг «Таълим тугрисида”ги Крнуни хамда “Кадрлар тайёрлаш миллий дастури”да баркамол шахе ва малакали мутухассисни тарбиялаш жараёнининг умумий мохияти, мухим боскичлари, узлуксиз таълим

The very rapid development of food chemistry and technology over the last two decades, which is due to a remarkable increase in the analytical and manufacturing possibilities, makes the complete lack of a comprehensive, teaching or reference text particularly noticeable. It is hoped that this textbook of food chemistry will help to fill this gap

В настоящее время доля цельномолочной продукции в ассортименте молочных продуктов на российском рынке составляет около 35%. Около 40% из них приходится на питьевое молоко, в котором доля стерилизованного молока 16...20%. От объема цельномолочных продуктов на долю кисломолочных продуктов приходится около 20%, в том числе на долю кефира приходится около 44%, йогурта - 30%, ряженки - 1%, простокваши, варенца - 0,12%, ацидофилина и ацидофильного молока - 0,03%. Остальной объем - это творог и творожные изделия, сметана, питьевые сливки, детские молочные продукты. К сожалению, объем выпуска цельномолочной продукции не стабилен, имеет тенденции к снижению в зависимости от многочисленных факторов: сырьевой базы, импорта молочной продукции, конъюнктуры рынка и др.

The two volumes of the second edition of Malting and Brewing Science I, Malt and Sweet Wort and II, Hopped Wort and Beer, by James S. Hough, Dennis E. Briggs, Roger Stevens and Tom W. Young, appeared in 1981 and 1982. This book provided the framework for the M.Sc. in Malting and Brewing Science, the course that was offered by the British School of Malting and Brewing in the University of Birmingham(UK). It also provided the backbone of many other courses.

Биологическая химия (биохимия) — составная часть биологии, ее назьшают также физиологической химией, или наукой о химии живого. Она изучает химический состав растений, животннх и микроорганизмов, происходяшие в живмх организмах биохимические процессн, связь между жизнедеятельно стью организмов и протекаюьцими в них биохимическими процессами.