С древних времен основой питания человека является растительная пища, и в настоящее время растениеводство составляет фундамент экономики боль-шинства стран мира. В 1933 году была обнаружена обратная взаимосвязь между потреблением овощей и фруктов и частотой многих заболеваний. С тех пор овощи стали основой внутренних и внешних рынков. Это определи-ло направление исследований – проведение интродукции и селекции новых культур, богатых биологически активными веществами. В ряде стран реали-зуются программы по введению в культуру новых растений.