Ўзбекистонда узум етиштириш мохиятларни икки гурухга ажратиш мумкун: шимолий ва жанубий мохиятлари. Шимолий мохиятсига Тошкент, Фарғона, Наманган, Андижон, Хоразм вилоятлари киради ва бу вилоятлар иқлими, етиштириладиган узум навлари сифатли енгил, нордон шароблар ишлаб чиқаришга мослашган