Инсон кундалик турмушида ҳар дақиқада, ҳар куни, юқумли касалликлар билан касалланганда, бузилган карам, картошка ва бошқа мева ва сабзавотларни саралаётганда микроорганизмлар билан тўқнашади.Микроорганизмларсиз на бир буюм, на бирор одам ёки ҳайвон ва на бирор озиқ-овқат маҳсулоти мавжуд эмасдир.