Интенсификация процессов переработки винограда и обработки виноматериалов, приводит к обогащению значительными количествами дубильных, полифенольных и других веществ, снижающих качество продукта. Кроме этого, увеличивающийся выпуск ликеро-водочной продукции заставляет искать более универсальные сорбенты, для повышения качества. Повышенные требования к натуральности специальных вин также заставляют искать способы более полной очистки неректифицированного спирта виноградного [1]. Это обстоятельство вызывает необходимость разработки эффективных способов удаления вещества, снижающих качество готовой продукции.