Данный курс лекций разработан для студентов-магистров специальности «Безопасность пищевых продуктов» и внедрения Системы Управления Качеством по международному стандарту ИСО 9001- 2000 и Системы Менеджмента Управления Безопасности по международному стандарту ИСО 22000, а также стандарту Республики Узбекистан O´zDStISO/IEC 17025- 2007. Данный курс лекций подготовлен на основе изучения основных нормативных документов, которые регулируют Систему Управления Безопасностью пищевых продуктов.