Ma’lumki, oziq-ovqat mahsulotlarining xazm bo`lishi uning rangi bilan bog`liqdir. Tabiiy rangga ega,yangi mahsulotlar yaxshi xazm bo`ladi. Ilmiy izlanishlar natijasida mahsulotlar rangining o`zgarishi uning xushbo`yligining o`zgarishi bilan birga borishi aniqlangan.