Данное методическое пособие по проведению практических занятий по курсу «Моделирования и оптимизация технологических процессов» предусматривает закрепление теоретических знаний студентов, изученных на лекционных занятиях и самостоятельно решать задачи моделирования и оптимизация определенных технологических процессов пищевой и химической технологии с применением современных методов решения задач и освоение программного обеспечения для исследования технологических процессов и систем.