Ун ишлаб чиқаришда буғдой донининг сифатига қўйиладиган талаблар

Ун ишлаб чиқаришда буғдой донининг сифатига қўйиладиган талаблар
Daraja:
Oliy ta`lim
Yo'nalish:
Ilmiy-ta`limiy
Turi:
Magistrlik dissertatsiyasi
Nashr etilgan yili:
2017
Til:
O`zbek tilida (kir.)
Yaratilan vaqti:
2021-04-17 14:03:56
Буғдойнинг асосий хоссалари бўлиб, доннинг тузилиши ва кимёвий таркиби, ташкил қилувчи тўқималарнинг тузилиши ва таркиби ҳисобланади. Буғдой дони қобиқ, алейрон қатлами, унсимон эндосперм (ўзак, ядро) ва муртакдан ташкил топган. Ташқи томонидан буғдой дони мева ва уруғ қобиқлари билан қопланган. Мева қобиғи бир неча ҳужайралар қаватидан иборат бўлиб, дон умумий массасининг 4-6 % ини ташкил қилади. Мева қобиғи остида уруғ қобиғи жойлашган. У юпқа ва мўрт бўлиб, дон массасининг 2-2,5 % ини ташкил қилади. Мева ва уруғ қобиқларининг таркибида оз миқдорда оқсил, қандлар ва ёғлар мавжуд, асосий қисмини минерал моддалар ва инсон организмида кам ҳазм бўладиган целлюлоза, гемицеллюлоза каби моддалар ташкил этади.

Дабавлено : 2021-04-17 14:03:56

Этот категорий

Ўзбекистонда демократик жамият қуриш назарияси ва амалиёти

Бухгалтерский учет и аудит

Қарақалпақ тилинде теңлес еки компонентли фразеологизмлер oқыў - методикалық қолланба

Ижтимоий-маданий фаолиятда сценарийчилик

Озиқ-овқат маҳсулотлари технологияси

Новый

Жиззах вилоятида туристик дестинацияларни ташкил этишнинг ҳудудий жиҳатлари

Таълим муассасаси раҳбарининг бошқарув фаолиятида соғлом ва ижодий муҳитни яратиш механизмларини такомиллаштириш

Ишлаб чиқариш таълими усталарининг касбий компетентлигини ривожлантириш

Eliptik qismi yuqori tartibli bo`lgan kasr tartibli xususiy hosilali differensial tenglamalar uchun to`g`ri va teskari masalalar

Саноат корхоналари ривожланишининг инновацион стратегияларини такомиллаштириш