Мева – сабзавот ва полиз маҳсулотларини етиштириш, сақлаш ва қайта ишлаш
технологияси фанининг асосий вазифаси – етиштирилган (ишлаб чиқарилган) мева,
сабзавот, полиз, узум каби маҳсулотларнинг сифатини тўғри аниқлаш, уларни
сақлашда энг қулай ва арзон усулларни танлашни, ўз вақтида сифатли қайта иш-
лашларни ўрганади