На территории нашей Республики произрастает множество растений, используемых человеком в пищевых и лекарственных целях, вполне приемлемых для использования в производстве прохладительных напитков. Результаты проведённых исследований направлены на решение технологических вопросов, что позволит внести свой вклад в расширение ассортимента продуктов питания на рынке и полнее использовать незаслуженно забытую в продовольственном плане полезную технологию – технологию кваса