Mustaqillik davrida O`zbekiston Respublikasining konserva sanoati, ososan, xususiy tortibda qayta shakllanmoqda. Qishloq zo`jalik mahsulotlarini qayta ishlash korxonalarining tashkil etilishi va rivojlanishi mahalliy hokimiyatlar hamda Qishloq va suv xo`jaligi vazirligining "O`rta va kichik biznesni rivojlantirish" bo`limi tomonidan nazorat qilinmoqda.