В начале XXI века мы все являемся свидетелями бурного развития биотехнологии. Биотехнология, которая до последнего десятилетия прошлого века была полем деятельности преимущественно микробиологов иэнзимологов, сравнительно недавно получила мощный импульс благодаря решающим достижениям биоорганической химии, вирусологии, бактериологии, молекулярной генетики и особенно открытию способов модификации дезоксирибонуклеиновой кислоты (ДНК) и переноса её из одних организмов в другие.