Shaxsiy xujalikda echki suti asosan ishlov berilmasdan iste’mol qilinadi, qoldiqlaridan tvorog, (kislomolochnыye) achitilgan ichimliklar tayyorlanadi. Iste’mol bozori mavjud bo’lganda echkiboqarlar echki sutini axoliga sotadilar, uning narxi sigir sutiga nisbatan qimmatroq. Qaymoq olish va undan keyin yog’, pishloqni aytmasdan, kam tarqalgan, chunki kichik dispersli yog’ uzoq vaqt tindirilishi kerak, buni esa hamma bilmaydi, echki suti uchun achitqi tayyorlashni xam qancha miqdorda ishlatishni, qanday saqlash va iste’mol qilishni hamma bilmaydi.