В работе были исследованы желудочный и поджелудочный соки, полученные в хронических экспериментах у собак при тощаковой секреции, с целью изучить способность пепсина изменять ингибирование белками панкреатической липазы и улучшать перевариваемость жиров. В результате исследования установлено, что предварительный гидролиз белков пепсинами в желудке способствует не только дальнейшему гидролизу их под влиянием протеолитических ферментов поджелудочного сока, но также и гидролизу жиров под влиянием панкреатической липазы.