В учебнике освещены вопросы происхождения, распространения, систематики, видового разнообразия, а также биологические особенности, особенности морфологии полевых культур. При подготовке учебника использованы результаты научных исследований ученых по зерновым культурам, монографии, справочники, учебники, статистические данные.