Дарслик Озиқ-овқат товарлари сифат экспертизаси фанининг объектлари ќисобланган дон ва дон маќсулотлари, ќўл ва қайта ишланган мева-сабзавотлар, крахмал, асал ва қандолат маќсулотлари, лаззатли маќсулотлар, озуқабоп ёђлар, сут ва сут маќсулотлари, тухум ва тухум маќсулотлари, гўшт ва гўшт маќсулотлари, балиқ ва балиқ маќсулотларининг сифат экспертизасини ўтказиш билан бођлиқ бўлган билимларни мужассамлантирган. Кириш қисмида эса озиқ-овқат товарлари сифат экспертизаси фанининг мақсади, вазифалари, тамойиллари каби масалалар ёритилган.
Мазкур дарслик 5811600 – «Сервис (сифат экспертизаси, хизмат кўрсатиш ва ишлаб сертификацияси)» йўналиши бакалавриатлари талабаларига мўлжалланган бўлиб, ундан 5340300 – «Маркетинг», 5340100 – «Иқтисодиёт», 5340200 – «Менежмент» йўналиши бакалавриатлари талабалари, савдо хизматлари ва озиқ-овқат маќсулотлари технологияси йўналишида таќсил олаётган коллеж талабалари, шунингдек озиқ-овқат товарлари сифат экспертизаси ва уларни стандартлаштириш, сертификатлаштириш хизматлари кўрсатиш соќасида фаолият юритаётган мутахассислар ќам фойдаланишлари мумкин.