Ushbu darslik kasb ta’limi servisni pazandachilik asosalari bo`yicha oziq-ovqat sanoati kasb-hunar kollejlariga mo`ljallangandir. Pazandachilikda taom tayyorlashda ishlatiladigan jihozlar va moslamalarni o`rgatishga mo`ljallagan mavzularga tegishli dars materiallarini milliylik asosida mavjud darsliklardan, ensiklopediyalardan tarixiy va zamonaviy, ilmiy va uslubiy manbalardan foydalanib keltirishga harakat qilingan