Ўзбекистон Республикаси шароитида этиштириладиган кишлок хужалик махсулотлари сифат курсаткичлари билан бугунги кунда жахон бозорида ракабод бордош хусусиятларга эга. Лекин ханузгача Республикамизда етиштириладиган кишлок хужалик махсулотларининг замоновий усулда йигиштириш, ташиш, саклаш ва кайта ишлашни ташкил этиш масалаларида чукур илмий асосда урганилмаяпди. Бу борада илм-фан ютуклари, жагондаги илгор амалий технологиялар ишлаб-чикаришга кенг жорий этимаяпди.