Строение, свойства и функции белковБиологическая химия- наука о структуре химических веществ, входящих в состав живой
материи, их превращении и физико- химических процессах, лежащих в основе
жизнедеятельности. Биохимия является частью биологии, охватывая те ее области,
которые требуют для изучения процессов жизнедеятельности физико – химических
подходов, приемов и методов. Особенность биохимии вытекает из ее названия, которое
указывает на химическую сущность этой науки, а также на значимость (биологических)
исследований химических процессов.
Биохимия- сравнительно молодая наука, возникшая на рубеже ХХ1 в.
Однако корни ее уходят в глубокую древность. Естественное стремление людей понять
причину болезни и найти лекарство против недуга пробудило интерес к процесса,
протекающим в живых организмах.
Белки - это высокомолекулярные полимерные соединения, содержащие азот и
образующие при гидролизе аминокислоты. Белки также называют протеинами (греч.
протос- первый, важнейший). Для живых организмов они действительно являются
первенствующими и по содержанию и по значению.