Бижғиш жараёнида баъзи ачитқи ферментларнинг фаоллигини кузатиш

Бижғиш жараёнида баъзи ачитқи ферментларнинг фаоллигини кузатиш
Daraja:
Oliy ta`lim
Yo'nalish:
Ilmiy-ta`limiy
Turi:
Bitiruv malakaviy ishi
Nashr etilgan yili:
2012
Til:
O`zbek tilida (kir.)
Yaratilan vaqti:
2021-04-15 03:51:06
Бижғиш жараёнида баъзи ачитқи ферментларнинг фаоллигини кузатиш ва усулларини аниқлаш.Инвертаза саноат аҳамиятига молик ферментлардан биридир. Инвертаза саноатда, яъни қандолат маҳсулотлар, мураббо ва сунъий асал ишлаб чиқаришда, шакарни кристализациялаш-дан химоя қилиш учун қўлланилади. Хозирги пайтгача ачитқи фермент препарати мувафаққият билан фойдаланилмоқда. Ажратиб олиш усуллари технологик эмаслиги учун, соф ферментнинг нархи жуда қиммат бўлиб, озиқ-овкат технологиясида ишлатишда муаммо бўлиб турибди. Шунинг учун биотехнологлар хар хил арзон фермент ажратиб олиш манбалари ва усуллари устида изланиш олиб бормоқдалар. Адабиётлардаги маълумотларга кўра, Ркацители-6 ачитқисини чекланган шароитда узлуксиз усулда культивациялаш жараёнида инвертазани юқори миқдорда синтезланиши кузатилади. Бу маълумотлар озиқ-овқат саноатида ишлатиладиган инвертаза препаратларини олишга асос бўлиши мумкин.

Дабавлено : 2021-04-15 03:51:06

Этот категорий

Ўзбекистонда демократик жамият қуриш назарияси ва амалиёти

Бухгалтерский учет и аудит

Қарақалпақ тилинде теңлес еки компонентли фразеологизмлер oқыў - методикалық қолланба

Ижтимоий-маданий фаолиятда сценарийчилик

Озиқ-овқат маҳсулотлари технологияси

Новый

Жиззах вилоятида туристик дестинацияларни ташкил этишнинг ҳудудий жиҳатлари

Таълим муассасаси раҳбарининг бошқарув фаолиятида соғлом ва ижодий муҳитни яратиш механизмларини такомиллаштириш

Ишлаб чиқариш таълими усталарининг касбий компетентлигини ривожлантириш

Eliptik qismi yuqori tartibli bo`lgan kasr tartibli xususiy hosilali differensial tenglamalar uchun to`g`ri va teskari masalalar

Саноат корхоналари ривожланишининг инновацион стратегияларини такомиллаштириш