Мева-сабзавотларни сақлаш технологияси

Мева-сабзавотларни сақлаш технологияси
Daraja:
Oliy ta`lim
Turi:
Kurs ishi
Nashr etilgan yili:
2012
Til:
O`zbek tilida (kir.)
Yaratilgan vaqti:
2021-04-15 02:06:53
Мева-сабзавотларни қайта ишлашнинг замонавий усуллари, мева-сабзавотлардан кампот ва шарбатлар ишлаб чиқариш технологияси ҳақида. . Мева-сабзавотларни замонавий қайта ишлаш усулларида кечадиган микробиологик ва биокимёвий жараёнларни бошқаришга йўналтирилган турли омиллар мажмуасининг таьсири ётади. Мева-сабзавотлар хом ашёсига таьсир этиш хиллари ва жараёнларни ўрганиш бўйича қайта ишлаш усул-лари қуйидаги гуруҳларга бўлинади: ачитиш, тузлаш, намлаш, мева-резавор мева ва узумлардан вино ишлаб чиқариш; кимёвий-антисептик таьсир этувчи моддалар билан консервалаш (олтингугурт, сорбин кислоталари ва бошқалар) ва сиркалаш; физикавий-иссиқлик стерилизация (консервалар ишлаб чиқаришда); қуритиш; музлатиш; нурлатиб стерилизациялаш ва бошқалар; физик - механик- турли фильтрлардан фойдаланиб, картошкадан крахмал ишлаб чиқариш ва физик - кимёвий -қанд ва туз билан консервалаш.

Дабавлено : 2021-04-15 02:06:53

Этот категорий

Pythonda matematik hisoblashlarni dasturlash

Nazariy mexanika

Nazariy mexanika

Fundamentals of scientific research and innovation

Oila tibbiyoti

Новый

Жиззах вилоятида туристик дестинацияларни ташкил этишнинг ҳудудий жиҳатлари

Таълим муассасаси раҳбарининг бошқарув фаолиятида соғлом ва ижодий муҳитни яратиш механизмларини такомиллаштириш

Ишлаб чиқариш таълими усталарининг касбий компетентлигини ривожлантириш

Eliptik qismi yuqori tartibli bo`lgan kasr tartibli xususiy hosilali differensial tenglamalar uchun to`g`ri va teskari masalalar

Саноат корхоналари ривожланишининг инновацион стратегияларини такомиллаштириш