Ozuqalarning kimyoviy tarkibini aniqlash uchun ulardan to’g’ri usulda namuna olish katta ahamiyatga ega. Chunki, tekshiriladigan ozuqa katta hajmdagi g’aram, xirmon, handak, o’ra yoki yaylovlardan olinadi va ularning o’rtacha namunasi kichik miqdorda bo’lib ozuqaning tashqi ko’rinishi, tarkibi va sifati jihatidan aks ettiradigan kichik miqdordagi namuna bo’lishi kerak.