Дарслик Озиқ-овқат товарлари сифат экспертизаси фанининг объектлари ќисобланган дон ва дон маќсулотлари, ќўл ва қайта ишланган мева-сабзавотлар, крахмал, асал ва қандолат маќсулотлари, лаззатли маќсулотлар, озуқабоп ёђлар, сут ва сут маќсулотлари, тухум ва тухум маќсулотлари, гўшт ва гўшт маќсулотлари, балиқ ва балиқ маќсулотларининг сифат экспертизасини ўтказиш билан бођлиқ бўлган билимларни мужассамлантирган. Кириш қисмида эса озиқ-овқат товарлари сифат экспертизаси фанининг мақсади, вазифалари, тамойиллари каби масалалар ёритилган.