Благоприятные климатические условия Узбекистана, сочетающиеся с искусственным орошением позволяют выращивать разнообразный ассортимент овощных культур и получать высокие урожаи. Однако, выращивают, в основном, овощи давно известные и привычные для населения. Многие ценные овощные культуры, в том числе салат остаются без внимания.
Салат – диетический овощной продукт высокого качества. Содержание алкалоида лактуцина придает ему целебные свойства. Скороспелость, холодостойкость, способность давать 3-4 урожая свежей зелени в несезонное время, ценные пищевые качества и невысокие затраты на производство сделали тэту культуру одной из ведущих во многих странах мира.