Ишнинг мақсади: сабзи таркиби қуйидагича кимёвий биофаол моддаларга эга.
Аминокислоталар мг 100 гр маҳсулотда: аминокислота умумий сони 907мг.
Витаминлар: витамин А 9,00мг/100гр маҳсулотда
витамин Е 0,63 мг/100гр, витамин С 5 мг/100гр
Углеводлар г/100 гр маҳсулотда.
Моносахаридлар Полисахаридлар
Глюкоза - 2,5 мг Пектин- 0,6
Фруктоза – 1,0 Крахмал – 0,2
Сахароза – 3,5 Клечатка – 1,2
Минерал моддалар 100 гр маҳсулотда.
Макроэлементлар мгр.
Калий – 200, Кальций – 51 мгр, Магний – 38 мгр
Микроэлементлар мкг/100 гр
Темир – 700, Йод – 5, Цинк – 400