Маълумки,инсон хаётида энг мухим ташқи мухит омилларидан бири бу озиқланишдир. Овқат махсулоти эса ноорганик ва органик моддалар мажмуаси бўлиб, инсон хаёт фаолияти давомида ундан ўз танасини хужайраларини қуриш ва тўқималарни қайта тиклаш, хаётий жараёнларни қўллаб қувватлаш, хамда сарфланган энергия миқдорини қайта тиклаш учун фойдаланилади.