Ўсимлик мойлари ишлаб чиқариш технологияси фанидан тайёрланган ушбу маърузалар матни мойли ҳом-ашёларни қайта ишлаш технологгияларини илмий жихатдан асослаб уларни йиғиштиргандан кейинги ишлов бериш, сақлаш, сақлашда руй берадиган жараёнлар, ишлаб чиқаришга тайёрлаш, бегона аралашмалардан тозалаш, майдалаш, таркибий қисмларга ажратиш, янчиш, иссиқлик билан ишлов бериш, пресслаш ва экстиракция усулида озиқ овқатда ишлатиладиган мойлар ва чорва учун ишлатиладиган кунжара, шрот, шелуха олиш жараёнларини ва уларда ишлатиладиган асосий технологик қурилмалар тўғрисидаги маълумотларни ўз ичига олган.