Аминокислоталардан фойдаланиш сохаларидан асойсийси озиқ-овқат саноатидир. Озиқ-овқат саноатида фойдаланиладиган L-глутамин кислота озиқ-овқат маҳсулотларининг таъмини оширувчи бўлиб, ундан гушт ва сабзавотли маҳсулотларни тайёрлаш,консервалаш ва музлатиш учун фойдаланилади.