Ushbu darslik Ovqat hazm qilish va ovqatlanish fiziologiyasi oziqa moddalarning organizm o`zlashtira oladigan shaklgacha fizikaviy va kimyoviy o`zgarishi va organizmdagi barcha tiriklik jarayonlarni tegishli quvvat va kerakli materiallar bilan ta`minlaydigan oziq-ovqat mahsulotlariga bo`lgan ehtiyojlari haqidagi kitobdir. Darslikda odam va hayvonlar hazm tizimi tuzilishi, umumiy va xususiy fiziologiyasi makro- va mikroelementlarning inson organizmida tutgan o`rni, tamoyillari, organizmda quvvat sarfi va aholi turli guruhlarining ratsional ovqatlanish mezonlari haqida zamonaviy ma′lumotlar keltirildi.