Қовун ва тарвуз меваларининг кўп қисми янгилигича тановул килинади. Шу
билан бирга улардан озиқ-овқат саноатида кайта ишлаш учун ҳам фойдаланилади.
Тарвуз сувини буғлантириб, тарвуз асали(шинни- нардек) олинади. Унда65
фоиз миқдорида канд ва0,3 фоиз миқдорида сингувчан темир моддаси бўлади.