Mazkur bitiruv malakaviy ishining asosiy maqsadi o’simlik yog’larini sifatini aniqlashni o’rganishdan iborat. Ushbu o’simlik yog’lari o’z tarkib va sifat ko’rsatkichlariga ega bo’lib, bu ko’rsatkichlarga «sonlar» deb nom berilgan bo’lib, ular yog’ tarkibi va miqdori bilan bogliqdir.
BMI kirish, uch bob, xulosa va foydalanilgan adabiyotlar ro’yxatini o’z ichiga oladi. Uning umumiy hajmi 87 bet, shundan matn qismi 77 bet. Unda foydalanilgan adabiyotlar 29 manbadan iborat.