Oziq-ovqat tovarshunosligi, ovqat tayyorlash jarayoni” fanidan laboratoriya mashg’ulotlarini bajarish uchun mo’ljallangan o’quv qo’llanma talabalarning ma’ruza tinglab olgan bilimlarini mustahkamlaydi, hamda ularni o’z ustida ijodiy ishlashga, ilmga asoslangan holda taomlar tayyorlashga estetik, gigiyenik didini oshirishni o’rgatadi.