Disertatsiya ishi meva va sabzavotlardan pekt in ajratib olish texnologiyasi xaqida b o` lib unda mavzu b o` yicha ilmiy adabiyotlar taxlili, `ektinning kimyoviy tarkibi va xossalari h amda oziq ovqat sanoat va boshqa so h alarda q o` llanilishi, tadqiqot dasturi, obekti va metodikasi keltirilgan