Bugungi kunda bolalar oziq-ovqat
mahsulotlarini iste`mol qilish hajmini oshirish, ularning sifat ko`rsatkichlarini
yaxshilash, oziq-ovqat samaradorligini oshirish va buning natijasida bolalar
sog’ligini yaxshilash uchun yangi texnologiyalarni takomillashtirish va ishlab
chiqish, ishlab chiqarish liniyalarini modernizatsiya qilish va albatta yangi
mahsulotlarning sifat ko`rsatkichlarini o`rganish ishlarini olib borish talab
etiladi. Yorma mahsuloti to’yimli, oqsilga, uglevodga boy hisoblanadi. Uning
tarkibida inson organizmi uchun qimmatli bo’lgan organik moddalar mavjud.
Bundan tashqari, don va undan olinadigan mahsulotlar vitaminlar va mineral
moddalarning muhim manbai hisoblanadi.