Бундан 130 йил илгари одам ва хайвонлар организимини меъёр чегарада ҳаёт кечириши учун организмга карбонсувлар, ёғлар, оқсиллар ва минерал моддалар ва сув кириб келса кифоя деган фикр хукм сурар эди. Лекин бироз кейинроқ, бу моддалардан ташқари жуда кам миқдорда бўлсада, организм учун зарур бўлган ва фанга ноъмалум бўлган бошқа моддалар ҳам кераклиги аниқланди.