Yog`-moy mahsulotlarini saqlash va qadoqlash texnologiyasi fani orqali talabalar yog’larni saqlash jarayonining fizik- kimyoviy mohiyati va samaradorligiga ta’sir qiluvchi omillarni, yo’gni qadoqlash usullari va turlarini, qadoqlash idish materiallari, ularning sarfini, yo’g-moy korxonalarining asosiy va ikkilamchi mahsulotlarini saqlash va qadoqlash texnologiyasini bilishi va ulardan foydalana olishi, yo’g-moy mahsulotlarining sifat ko’satkichlarini aniqlash ko’nikmalariga ega bo’ladilar.