Гўшт-сут маҳсулотлари экспертизаси фани асосан, озиқ – овқат маҳсулотлар товаршунослиги негизида бунёд бўлган янгича талқиндаги фандир. Бунда аввало, товарлар ҳақида тушунчага эга бўлишимиз лозим. Товарларнинг истеъмол қийматини ўрганувчи фан –товаршунослик фани деб аталади.