Статья посвящена проблеме комплексной переработке винограда и производства кишмиша. Приведена развернутая аппаратурно - технологическая компоновка линии с описанием основных машин и аппаратов, разработанных в процессе многолетних исследований. За последнее десятилетие результатами выполненных работ стали четыре аппарата, составляющие основу кишмишного производства: механизирован-ныйбланширователь винограда, солнечно-энергетическая сушильная установка, вертикальныйгребноотделитель и виброгрохотсушеного винограда (на них получены патенты Узбекистана