Ushbu maqolada Markaziy Osiyo hududida yashagan hamda yashovchi xalqlarning, ayniqsa o`zbek xalqining milliy taomlaridan hisoblanmish osh, uning tayyorlanish usullari va u bilan bog’liq bo’lgan ba’zi mulohazalar o’rin egallagan. Ma’lumki, O`zbekiston o’zining nonlari bilan dong’i ketgan mamlakatdir, uning barcha shaharlari o`zining milliy taomlari ularni tayyorlashuslublari bilan ajralib turadi. Maqolada aynan osh, non tayyorlash uslublari va ularga berilgan nomlar hususidadir.