Ишлаб чиқариш технологиялари махсулот учун талаб ва эҳтиёждан келиб чиқиб танланади. Ҳозирги кунда ёғ ишлаб чиқариш корхоналари суткасига 30 т/1, 50т/к, 100 т/с, 800 т/с ҳаттоки 1200 т/с ҳажмда ишлаб чиқариш қувватига эга бўлган корхоналардан иборатдир. Шундай экан ёғ махсулотларини ишлаб чиқариш тобора ортиб бораверади.