“Ун, ёрма ва омухта ем технологияси” фанини ўзлаштиришда талаба тегирмонда технологик жараёнларни ташкил қилиш ва бошқариш, уларни назорат қилиш асослари билан бирга лабаратория шароитида ун тортиш, уннинг сифат кўрсаткичларини таҳлил қилиш ва технологик ускуналарнинг самарадорлигини аниқлашни ўрганади. Услубий кўрсатмада буғдой донидан ун тортиш, донни йириклигини ва технологик хоссаларини уннинг чиқишига таъсири, донга гидротермик ишлов беришни оптимал кўрсаткичларини аниқлаш, ёрма донларидан ёрма олиш технологияси тажриба ишларини бажариш учун кўрсатмалар келтирилган.