ҚАЙЛА — тайёр овқат устига солинадиган масаллиқ. Гўшт ва майда тўғралган турли сабзавотлардан қовуриб, сўнг озроқ сув қўшиб қайнатиб ёки суст оловда 30—40 мин. давомида димлаб пиширилади. Қайла мошкичири, кесма угра, турли гарнирли таомлар учун тайёрланади.