Кавказда ем-хашак экини сифатида муваффақиятли етиштирилган. Сўнгги йилларда ўтказилган тадқиқотларнинг кўрсатишича, амарант дони оқсил, аминокислоталар таркиби, витаминлар, макро ва микроэлементлар, биологик актив моддалар, липидларнинг сифат таркиби бўйича асосий анъанавий озиқ-овқат экинларидан устун туради.