Учебное пособие систематизирует знания по основным направ-
лениям экономической деятельности ресторанов. Работа помогает опре-
делить стратегию развития ресторана, принимать эффективные реше-
ния, обеспечивающие конкурентоспособность на рынке.
Пособие предназначено для студентов средних профессиональных
и высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специ-
альностям, а также работников ресторанного бизнеса.