В последнее время на мировом уровне все больше отделяется внимание к актульным направлениям, таких как: современные методы переработки зерна и зернопродуктов, относящиеся к социально значимым продуктам регулярного и массового потребления; эффективного использования сырья, улучшения качества изделия, характеризующихся высокой потребительской и биологической ценностью;