ДИФФУЗИОН АППАРАТ (диффузор экстратор) — майдаланган қаттиқ материалдан суюкликда эрийдиган моддаларни экстракция усули билан ажратиб оладиган аппарат. Киме ва озиқ-овқат саноатида, асосан, қанд и. ч. да кенг ишлатилади. Қанд и. ч. аппаратларида майдаланган қанд лавлаги ёки шакар камишдан олинган қанд моддаларни сувда экстрация қилиш (сиқиш) усулидан фойдаланилади. Диффузион аппаратнинг узлукли (даврий) ва узлуксиз ишлайдиган хиллари бўлади. Узлукли ишлайд иган Диффузион аппарат бир-бири билан ҳалқа тарзда бириктирилган жуфт (12 — 16 та) диффузор ва шунча оралиқ иситкичлардан ташкил топган диффузион батареялардан иборат. У ишчилар сони кўп бўлишини талаб қилади. Шунинг учун узлуксиз ишлайдиган Диффузион аппарат кўпроқ ишлатилади. Тик ўрнатилган бир ва кўп колоннали, қия теганали, горизонтал ротацион Диффузион аппарат куп тарқалган. Вертикал колоннали Диффузион аппаратда майдаланган маҳсулот шнек, парракли ёки занжирли транспортёрлар билан пастдан юқорига кутарилади ва турп куринишида аппаратнинг юқориги қисмидан солинади. Сув эса юқоридан пастга қараб узлуксиз оқиб, турплар орасидан утади ва диффузион шарбат ко-лоннанинг пастки қисмидан олиб ке-тилади. Жараён шу тарзда узлуксиз давом этади.